Denumirea stiinţifică: Capsicum annuum L
Familia botanică: Fam. Solanaceae
Denumiri străine: engleză -pepper; franceză - poivre;
Centrul de origine: Se presupune că centrul de origine al acestei specii ar fi
Mexicul și America Centrală. După unii autori ardeiul este cea mai veche plantă luată
în cultură în America Centrală şi de Sud
Ciclul de viaţă
În țara de origine ardeiul este plantă perenă, dar la noi se comportă ca plantă
anuală.
Ardeii graşi sunt o sursa importanta de vitamina C (108,3 mg/100g.s.p.). Ardeii
graşi verzi au dublul cantităţii de vitamina C pe greutate față de fructele de citrice. Cei
roşii au de trei, chiar de patru ori mai multa vitamina C decât citricele. În plus ardeii
sunt o buna sursa de vitamina A 0,12 mg/100 g.s.p.,şi vitamina E, vitamina B 0,05
mg/100